山西面食闻名天下，面食品种繁多，清徐沾片子就是其中一种。沾片子又称蘸尖尖、拖叶子，沾片子，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的汉族特色面食小吃。是山西省清徐县的特产。沾片子面菜均匀，青白分明，光滑爽口，百吃不厌。沾片子把蔬菜外裹上面糊，煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是豆角、菠菜、茄子、等蔬菜来做，口感会因材料不同而别具风味。吃沾片子要有蘸料，这也看口味。一般都要用山西陈醋和大蒜、葱、花椒粉、胡椒粉来做蘸料，有的还用西红柿或番茄酱来增加蘸料的颜色和鲜味，吃辣椒的更是少不了辣椒来提味。

沾片子很重要的三点：一：面是由白面，豆面，玉米面组成，和面是很重要的一项，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。二：吃沾片子很重要的一点是要把调和做好！三：一切准备好了，开始沾片子了，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！

我在太原找了一家口碑不错的沾片子，说是有好几种，豆角沾片子，玉谷沾片子，三七沾片子，茄子沾片子，土豆沾片子 ，尖椒沾片子，苹果沾片子，菠菜沾片子！

三七沾片子，三七是一种药材，可以降血压降血糖，清热凉血，散瘀消肿。治支气管炎，肺结核，烫伤。用三七做沾片子既能食得美味还有益于健康！