3：豆角清洗干净，去头去尾去豆角丝，掰成稍微长点的段儿；锅里烧开水，放入豆角，焯至8成熟，捞出晾凉

4：晾豆角的时候，我们来准备沾片子的蘸料：西红柿酱和辣椒酱

先来说说西红柿酱，西红柿去皮切碎丁（西红柿顶部划十字刀，开水烫2分钟，就很容易去皮了），葱切葱花，大蒜切末

锅里热油，放葱花炒香，倒入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁；放入适量的盐、白糖调味，继续翻炒，中间记得不停搅拌，防止粘锅（也要做好防护，哈哈，这个西红柿炒的过程，往出蹦的可厉害了）；炒至西红柿汁黏稠，放入蒜末，炒到蒜末断生，这个西红柿酱就做好啦，盛入碗中备用