1， 首先，我们提前准备好调脆皮糊需要的食材：面粉、淀粉、泡打粉和食用油、清水。

这里我们不用准备鸡蛋。许多人炸脆皮糊都喜欢放鸡蛋，但事实上，鸡蛋会让炸好的食材变得软乎乎的，根本不是我们想要的效果。

2， 准备一个小盆，加入1勺面粉，两勺淀粉，3克泡打粉，5克食用油。

脆皮糊最重要的成分就是面粉和淀粉了，两者缺一不可。面粉可以让脆皮糊口感更好，淀粉则会避免炸好后变软的情况。面粉和淀粉的比例大概为 1：2，根据自己需要炸的东西的量，自己调配就可以了。

3， 上面的几样食材放好之后，就可以少量多次地加入清水了，主要是为了避免水放太多，导致面糊太稀。搅拌均匀，把面糊搅拌得细腻一些，搅拌的时候注意多观察，太稠的话可以再加一点水，继续搅拌，做到流而不断的程度就可以了。

这样调好的脆皮糊，炸什么都好吃，有些水果拌上脆皮糊还可以做拔丝类的菜品，炸年货就更不用说了。

今天就给大家分享用万用脆皮糊炸小酥肉的方法，过年就能派上用场了。