4、待面粉撒入后，将锅端到地板上，下面衬上抹布，一个人扶着锅两端，一个人用两只手用力朝一个方向搅拌，这个步骤也很关键，搅团光不光，全靠这一搅。

5、搅拌结束后，加入准备好开水，先不要动，等开水烧起来，锅内起泡并振动的时候，用擀面杖将面团划成小的块头，然后改中小火，盖上锅盖直至煮熟，大约需要15分钟左右。

6、在这个过程间隙，我们可以准备配菜了。这个是老母亲在老家用白萝卜制成的萝卜丝。用热水汤开，然后用水洗净，控干水份，就可以吃了，非常有嚼头，我感觉比肉都好吃。

7、韭菜洗净切段，热锅注油，一定要将油和锅烧热，然后将韭菜倒入，快速翻炒半分钟，韭菜稍微变软变色，即可取出。韭菜要快炒，炒久了，会变老不好吃了。