几天馋，不思酒肉不吃甜。

热锅蚂蚁团团转，坐卧难安。

忽然想搅团，急打一头汗，泼辣还砸蒜。

口吞一碗，心美十年。

搅团，不仅仅是甘肃地区的一道特色美食，也是作为西北地区一道特色美食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，它价格不贵，但是却很好吃。搅团的做法虽然单一，但吃法众多，甚至可以说花样翻新。在西北地区人家的饭桌上很受欢迎，四川也吃，但是尤以甘肃、陕西、青海、宁夏最为好吃。

搅团的传说和习俗

搅团作为一道西北地区著名的汉族农家小吃，还有一个传说，传说中诸葛亮当年在西祁屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退。士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足，然后顺便发明了搅团，深受士兵的喜爱，美其名曰“水围城”。

在西北地区也有大年初五吃搅团的习俗，寓意把一切不如意的东西都粘住。一般在大年初五吃搅团的地方，当天都不能吃酒肉，也不能串门，避免让别人沾了穷气。

搅团的制作材料和制作方法

搅团的原材料一般有洋芋或者粗粮，包括洋芋，玉米粉、扁豆粉、豌豆粉等杂粮面粉。它的做法简单，用滚烫的水慢慢加上面粉搅拌成糊状，然后搭配炝好的浆水冷却之后食用，也可以倒些炝好的食醋，放上韭菜咸菜、油泼辣子等其他配菜一起食用。