而到南宋之后，随着政治文化的重心南移，大闸蟹才开始兴起！说到这，就要和大家说说，为啥在北方叫河蟹，毛蟹，而到了南方后就叫做大闸蟹了！

众所周知，上海简称沪！那么，沪在古代又是什么呢？唐代诗人陆龟蒙曾说：列竹于海澨曰沪！意思是说，在当时，也就是现在的松江一带，渔民们会用竹枝编织的栅栏插到浅水中，来捕捉螃蟹，而用栅栏捕捞螃蟹在古代就被称之为沪！

其次，捕蟹是用来折叠螃蟹的蟹簖，也叫作大闸，所以，在南方便叫做大闸蟹！而北方则因为螃蟹生活在河、溪、湖中，再加上螃蟹的爪子带有绒毛，所以，北方便称之为河蟹或者是毛蟹！

其次，很多朋友认为河蟹（大闸蟹）是淡水蟹，其实是不对的！咱们吃的河蟹，甭管是叫毛蟹也好，大闸蟹也罢，只要是繁殖的时候，必须要到浅海中繁殖后代！而繁殖后的成年螃蟹，会因体力透支而死去；剩下幼小的螃蟹，在经历几次蜕壳后，再返回淡水生活的区域。