蟹，节肢动物门——十足目——腹胚亚目，广义上的蟹包括真正的蟹和寄居蟹，也就是腹胚亚目下的短尾下目和异尾下目，今天小编就来带大家区分一下各种常见的“蟹”。

1. 梭子蟹

梭子蟹学名为三疣梭子蟹，又俗称枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。它可是第一个被载入史册的螃蟹，在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”就是梭子蟹。

梭子蟹主要分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。而它也是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。

说起吃法，作为海蟹，当然是清蒸才是王道，出锅的梭子蟹自带一点海水的咸味，加上肉质本身的香甜，如果是在中秋前后，还能吃到满满的蟹膏蟹黄，金灿灿的模样让人食指大动。

麻辣梭子蟹