双十一买了个锅，今天终于到啦！早就想吃煲仔饭，但是没有合适的锅，做出来的味道总是觉得不太对。现在有了合适的锅，就可以经常做煲仔饭吃啦~
闺蜜又送来了他们家自己做的腊肠，是真的好吃，无论是做煲仔饭，还是熬菜的时候放一点点，味道都特别赞。虽然腊肠里面有肥肉，但是一点都不腻，特别香~对肥肉望而却步的小姑娘们，可以尝试一下腊肠哦~
哦对，煲仔饭还有一个名字，那就是瓦煲饭，煲仔饭是广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。如果你喜欢，在里面除了腊肠以外，放上别的各种家里的肉也是很不错的选择呢~
煲仔饭最重要的就是锅巴，成品的锅巴色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是所有热爱煲仔饭人民的最爱。米饭是中国人的主食，用斯文慢火、不骄不躁、火到功成，全面的展现了煲仔饭的香，广东人也用这种特有的美食，来迎接来自五湖四海的游客。
煲仔饭想要好吃，有两个特征绝对不容忽视，一个是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，别觉得就是单纯的一碗碗汁，这可是画龙点睛之笔，能不能看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一个就是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲仔饭的精华，好吃的锅巴这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼那这个锅是肯定不能用的。
容器有了，米也不能含糊，这次的煲仔饭用了香米，虽然一斤比普通的米贵了两块钱，但是做出来的饭是真的香~这个钱，花的值！
还有就是，虽然香米吸收要比普通米多，但是铸铁锅密封很严，所以用的水量和平时一样就ok~祝大家好胃口哦~
材料：
香米一小碗，香肠3跟，水适量，油2烧，蔬菜几根，鸡蛋一个，生抽 糖一点
步骤：
1，香米洗净，控干水分静置15-30分钟，锅里加适量水，开中小火煮米
2，香肠切片，米煮到大开，稍微减少一点水份，码好香肠，转小火继续煮饭，
3，水分全部收干，沿着锅边用勺子淋一点食用油，盖好盖子一直焖出饭焦
4，烧水把青菜烫熟，听到饭锅里有吱吱的响声说明有饭焦了，把青菜铺在四周，关火，窝个蛋进去就好了
5，吃的时候拌入生抽和糖的混合液~
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