荆沙豆瓣酱的制作更是讲究,跟普通豆瓣酱有很大的不同。得在盛夏高温、阳光炽烈的时候制作,晒足15天,变得酱香沉郁、色泽深红后,装坛密封待用。这样做出的菜,色泽鲜亮、辣不刺喉,豆瓣香味浓郁。
【牛三鲜火锅/鱼糕三鲜煲/牛肉火锅】
戳上面的图片立即购买
鱼糕三鲜煲火锅(无辣):
400克装/¥32,800克装/¥55
牛肉火锅(微辣):
400克装/¥45,800克装/¥78
牛三鲜火锅(辣):
400克装/¥45,800克装/¥78
还可以自由组合购买哦!
再根据传统荆州做法,汤底加入牛骨和土鸡文火熬制,让骨汤充分融入肉中。要知道,很多商家为省成本,直接勾芡上浆,加热后的口感只会越煮越奇怪。而这款用的都是真材实料,可以长时间加热,且越煮越鲜。
各种富含胶质的食材熬制出的汤,已经够香浓了,再将其收汁浓缩,鲜味、香味都达到了巅峰。这真不是单纯用鸡精、味精调味所能比拟的!你们可根据个人喜好,加点清水,再配点菜和面条,浓郁滋味依旧不减。