【小贴士】

1、虾肠要用生虾，虾要剁碎上劲，这样才有黏性，做出来口感紧实Q弹。

2、配菜要切碎，块太大会影响虾肠的口感。

3、虾肉馅里面加木薯淀粉或者红薯淀粉，吃起来不粘有弹性，如果是玉米淀粉，口感会偏软糯。

4、如果有香肠模具最好用现成的模具，没有模具用锡纸，但是锡纸一定要包紧实。

5、刚蒸熟的虾肠如果会粘锡纸，可以晾凉之后再从锡纸中取出来。

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