今天用新买的全麦自发粉做了几个萌兔馒头，发到朋友圈，竟然有种惊艳的感觉。

印象中，卡通馒头都太费时间，但这次足以颠覆众生。因为，一次发酵，实在太方便了！

想要卡通馒头漂亮有型，一是液体量不能太多；二是要将面团充分揉匀，以使馒头表皮光滑，内部细腻；三是只需一次发酵，且发酵时间不宜太长，防止面团过度发酵导致变形。

全麦粉本是非常粗糙的，一般都要搭配中筋面粉使用，但今天我用了100%全麦粉制作卡通兔子馒头。每个面团的用量不大，三口两口就吃完了，不但没有粗糙，反倒因为卡通造型还觉得细腻了，越吃越香甜。