鹅蛋很难在市场上买到，现在养鹅的少，老一辈的人讲以前*了要吃一次鹅蛋，能祛胎毒，谁家*了都会送两个鹅蛋吃。除此之外， 鹅蛋中还含有丰富的维生素，鹅蛋的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。

鹅蛋的口感不如鸡蛋和鸭蛋细腻，所以并不是十分适合蒸煮，趁着春天绿色蔬菜品种丰富，可以用蒜薹，野菜之类搭配鹅蛋一起炒，今天我们用最常见的小葱来做，能有效的去除鹅蛋的蛋腥味，做粥配米饭都是十分不错的选择。

【小葱炒鹅蛋】

用料：鹅蛋两个，盐一勺，清水少许，小葱两根，大蒜两粒。

步骤：

1，鹅蛋两个，鸡蛋不要和鸭蛋同时，这里只是拿来对比下大小。