【制作过程】

1.大黄米、白糯米分别用清水浸泡2小时以上，可以浸泡过夜。浸泡过的糯米粒，体积会膨胀，再上锅蒸煮，更软糯香甜。大黄米和白糯米的比例为1:1。因为凉糕上面那层黄的里面，会再加入南瓜泥，所以整个做好之后看起来，上面那层黄色要比下面那层白的更厚；

2.大黄米和白糯米分开蒸煮。南瓜切成小块或是小片，放在大黄米之上。南瓜可多可少，加多了的话，最后凉糕上层的黄色就更鲜亮一点。如果是用煮的方法，就加清水，没过米和南瓜一点点就行。如果是用蒸的方法，就直接冷水上锅，水开之后再蒸20-25分钟就好；

3.将熟了的黄米和南瓜，混合搅拌均匀，凉糕上面那层黄的就做好啦。之所以加南瓜，是为了让颜色更鲜亮，南瓜也很容易买到，营养也很丰富。至于凉糕下面那层白的，是用蒸煮好了的白糯米来做的。如果觉得味道太淡，可以在里面加点白砂糖；

4.取个长方形的器皿，里面垫上保鲜膜或是烘焙纸，方便后面脱模。最底下铺一层熟的白糯米，中间如果有莓干、干果等，可以铺一层。最后，把大黄米和南瓜泥的混合物铺在上面，放凉后放入冰箱冷藏2-3小时。