海鸭

介绍完各种鸭的特点，对待好的食材，就是把它拿进厨房做出美味的食物，吃饱喝足，感恩大自然的馈赠。接下来为大家介绍广西各式各样鸭的做法。

一、白切鸭

《舌尖上的中国》里说道，最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法，而白切是最原始简单又对鸭子要求最高的一种做法，不需要过多的调料，讲究食物最本真的味道，所以对鸭子的要求极高，所以通常都选比较贵的番鸭、青头鸭、海鸭来做，煮出来的鸭子油亮但吃起来不腻，肉质鲜美。

而白切鸭调料，有广西特有腌柠檬口味（把腌柠檬剁成柠檬酱再加入调料）、辣椒蒜蓉口味和沙姜口味。

二、烧鸭

广式烧卤走遍天下，烧鸭通常是下雨天买菜不方便，又懒得做饭的时候，下班回家路边的烧鸭店买上一份回家，所以下雨天的时候烧鸭特别好卖。酥脆的烧鸭腿皮蘸点酸梅酱一口咬下，肥而不腻，酥脆多汁。

而烧鸭通常更多的出现在快餐店、粉店里，抚慰打工人一天的疲倦，吃完这个烧鸭腿，继续奋斗。

三、柠檬鸭

广西最具特色、流传最广的鸭的做法，就是柠檬鸭了，在外地不去特地找广西菜馆，根本就不会有柠檬鸭，因为是用广西腌制3年以上的腌柠檬来一起做的，还有各市酸藠头、酸辣椒等比较广西的腌泡菜制作而成。好吃的柠檬鸭酱香浓郁，非常下饭。