大家好，我是大脸猫爱美食，一个程序员，唯一爱好是做美食，今天我们来聊一聊面条那些事。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

但是呢，今天我们不聊面条怎么制作，毕竟作为上班族，大家都很忙，只来聊聊如何做汤料或酱料。面条白样，拌料也数不胜数，或许平时也懒得思考如何做出白样口味面条，也在苦恼如何拌出美味的面条，不用烦恼，这7种拌料让你一周每天吃不重样的面条。

【阳春面】

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。阳春面的调料比较简单，我们呢对其它进行升级，做成口味较重的汤面。当然了，不喜欢重口味的话有些调料可以不放。

用料：蒜末（可选）、葱花、生抽、蚝油、盐、猪油、老干妈（可选）、糖（可选）

做法：将所有放到碗里，加入煮面条的汤搅拌均匀即可

【老北京炸酱面】

皇城根下的老北京炸酱面，历史悠久、响誉京城。老北炸酱面的关键所在就是酱料，制作过程如下。

用料：五花肉、葱、姜、六必居干黄酱、葱伴侣牌甜面酱、八角、香油、蚝油(或味精)

做法：

• 五花肉切骰子大小的丁，葱、姜全部洗净切小丁
• 干黄酱盛入碗中，加清水稀释，每半斤干黄酱加入75克清水，搅至稀稠适中
• 在稀释后的黄豆酱中再加入甜面酱充分调匀备用，按照半斤黄酱加入100克左右甜面酱
• 锅里加油烧至7分热，下入葱丁、姜丁爆香，然后下五花肉丁以及两颗八角炒至肉丁发白
• 此时倒入混合酱，转大火用勺子搅匀，炒5~10分钟至酱料浓稠再转小火
• 继续炒10分钟，至酱中的油充分溢出，转小火再炒10分钟
• 待油、料充分融合之后，撒葱丁、调入香油、蚝油少许，搅匀后关火，盛入罐中，随用随取

【福山海鲜卤面】

福山大面是胶东地区的特色传统美食，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著名。面条飞进滚沸的锅里，长筷子撩拨几下，就可以出锅，浇上面卤，吃到嘴里爽滑劲道，令人胃口大开。

用料：高汤、干贝丁、姜片、大葱段、八角、酱油、盐、白糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、香菜、香油

做法：

• 熬制高汤，可以是鸡汤、骨头汤、排骨汤等等
• 生姜切片，大葱切段，香菜切碎
• 锅里加高汤烧开，下入泡发好的干贝丁，加入姜片、大葱段、八角，倒入1勺酱油，搅拌均匀
• 大火烧5分钟后提出葱姜和八角，加入半勺盐、适量盐，倒入湿淀粉勾芡
• 改小火，淋入蛋清搅成蛋花，加入1勺蚝油搅拌化开，再加入几滴香油，撒入香菜碎，稍微搅拌一下盛入碗中即可