很多人喜欢吃烧饼，但现在外面好吃的烧饼越来越少，要不然就是料不够，要不就是味不足，这还算稍好一些，有的烧饼吃起来那叫一个尴尬，也不晓得是怎么才能做得那么难吃，明明很方便的一种吃食，生生给浪费了，可惜。

其实做好烧饼并不难，自己动手也能轻松搞定，而且想吃多少料放多少料，想吃哪种口味来哪种口味，烧饼夹肉夹菜随意，今天，就给大家分享一下我自己做的麻酱烧饼夹肉的做法吧。

首先依然是食材准备：普通面粉、芝麻酱、现成卤肉（自己卤也可以，买好五香卤料，猪头肉熬一锅）、白芝麻、香菜、青椒、酱油、椒盐、食用油和酵母各适量。

接下来第一步是和面，因为需要一段时间醒面，先和好了，再处理其他食材比较合适。和面之前可以先往手上润一点食用油，这样不容易沾手。先把面粉倒进和面盆里，酵母用温水搅拌发开，倒进面粉中（酵母的用量，需要参照说明书），酵母和面粉搅拌，揉压，合成平滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒十分钟左右。在这一期间，就可以处理其他了。