司康饼 猪猪烘焙屋DIY

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是以苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头来命名的。

司康饼 猪猪烘焙屋DIY

司康饼在世界各地的早餐店、高级酒店自助餐吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一；因其口感醇香，在亚洲国家的很多地区也非常受欢迎。它在英式三层下午茶点中也是独占一席地位，无可取代。

材料：

中筋面粉 250g

黄油 85g

干酵母 3g

细砂糖 25g

牛奶 125g

盐 2g

蛋液 适量

蔓越莓果干 适量

烤箱180度，烘烤15到25分钟

1，低筋面粉和泡打粉混合后过筛。

2，糖和盐加入面粉里，稍稍混匀。加入冷的黄油块，用指尖搓捏，把黄油捏碎，直到整个混合物呈粗砂样，面粉包裹着黄油小颗粒。速度需要快，避免黄油融化。

黄油 猪猪烘焙屋DIY