大饹馇是我们唐山地区的特产，是用豆面做成的一种食材，颜色为姜黄色，形状为一个大圆片，口感是面的，吃法主要有炸饹馇千、糖醋大饹馇、白菜炒大饹馇，蒜黄炒大饹馇等等具有地方特色的菜肴，每一道都是经典，从小吃到大没吃够。

在我们这里家家户户都吃大饹馇，有亲朋好友自远方来，我们也会用这种地方特色美食招待他们，走了还要给带上大饹馇等特产。今天就和大家分享一道白菜炒大饹馇，给朋友们介绍一下我们的家乡菜，希望您也把自己擅长的家乡菜分享出来。

【主料】：大饹馇，白菜，猪肉

【配料】：葱

【调料】：盐，鸡精，生抽，花椒粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、把一小块猪肉洗净，切成片。

②、把猪肉片放入碗中，加入一大勺生抽，两大勺凉水，一点点花椒粉，抓拌均匀，至粘稠。（加入花椒粉的作用是去腥，没有花椒粉也可以用五香粉和十三香来代替，但是千万不能放多。加入水抓一抓，能使猪肉口感更滑嫩，炒出来不柴不硬。）

然后再加入一小勺花生油，再次搅拌均匀，防止猪肉下锅时粘连。

③、把白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开，白菜叶随便切两刀，白菜帮切成小条，这样容易炒熟。