3、鹌鹑蛋洗净，用布擦干水份，盛放在锅盖。

4、把剩下的盐覆盖在鹌鹑蛋上。

5、锡纸向中间包扎，尽量不留空隙。

6、把砂锅放置在煤气炉上，用中火烤20分钟，然后熄火，利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋，剥壳。

小贴士

不要用大火，因为火力太猛，干烧的情况下，蛋会爆炸。

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