秋季的天气凉爽，比起炎炎的夏日来说，更讨大家的喜欢。秋季的阳光也比较的和煦，不似六月，一会儿天晴一会儿下雨，简直就是招架不住。

这个季节最适合做腌菜了，在以前物质匮乏的年代，做腌菜可以说是家家户户必备的，吃不完的蔬菜可以腌制起来，到了没菜吃青黄不接的时候，拿出来吃，简单一炒就是不错的下饭菜。

辣椒现在大量上市，特别的便宜，有时候才卖几毛一斤，买个十斤回家做腌辣椒，到了冬天就是不错的下饭菜了，下面分享一道腌辣椒的食谱给大家，大家收藏好可以备用噢。

配料:

新鲜红辣椒2斤、大蒜子6、7个、生姜一大块、盐2两左右、糖少许

烹饪步骤:

1.把买好的红辣椒用清水清洗干净，晾干备用，准备好蒜子、生姜。

2.找个干净无水的容器，用厨房剪刀将红辣椒剪成片、生姜和蒜子也用剪刀剪成片状或块状都可。

3.拌入盐腌制．（我是买了2斤辣椒大约有用到2两盐，加入少许白糖调味）