食材列表：腊肉1小块、土豆半个、胡萝卜1根、青椒半个、盐适量；

做法：腊肉切成粗条备用；胡萝卜和土豆分别去皮切成丝，土豆丝需要用清水冲洗掉表面的淀粉，备用；青椒切成丝备用；炒锅上火烧热，放腊肉片，小火煎出油脂；等到腊肉片肥肉部分变得透明时，再放土豆丝和胡萝卜丝，翻炒断生，加盐调味，最后放青椒丝一起翻炒至熟即可；

土豆丝是常见的大众家常菜， 加上胡萝卜丝和青椒丝，色彩更丰富，再加上有腊肉的加入，整道菜咸香下饭，好吃极了。

主食是用电饭锅蒸的米饭，我家电饭锅焖米饭的功能有很多种，我比较喜欢其中的锅巴饭功能，几乎每次做饭，只要时间来得及，我就会选择用锅巴饭，也挺方便的，半小时就能做好了。

焖出来的米饭特别香，每次我还会多做一点儿，一餐吃不完，还可以富余一些做点孩子们喜欢的蛋炒饭或菠萝炒饭等，相对来说节省了很多时间。