雪里蕻尽量风干，不要暴晒，不然叶子晒太干了会影响最终的口感，只要确保腌制前一点水分没有就好了。

处理好后，找一个无水无油的盆子，取一个雪里蕻放进来撒盐，反复揉搓，搓到变软的程度，每个部位都搓到位，处理好一个后将它放进腌制用的容器里，表面撒一层盐，记得提前烫洗晾干。

就这样一层雪里蕻一层盐，全部都放进去后，用力压一压，就这样放在一个阴凉干燥的地方，腌制二十多天后就可以食用了。

做菜的时候记得再洗一洗泡一泡，这样做菜后味道很好，特别美味。

腌雪里蕻时，不要着急用盐，而是要将雪里蕻放水里清洗后晾干，这样做出的口感很好很干净，也不怕腌制过程中变质，每次看妈妈都是这么做的，只要按照这么做就容易成功，离家比较远，我自己做的也不赖，你也快试试？

分享一道很香的下饭菜——雪里蕻炒肉末

做法：

剁好肉末，最好有肥有瘦，雪里蕻泡一泡多洗几遍，去掉盐分，挤掉水分后切成小丁。炒锅内加油，烧热后倒入食用油，油温有五成热时倒入肉末翻炒，炒到微微出油后，放入生姜末、干辣椒翻炒，炒出香味，加生抽、老抽、食盐翻炒。再倒入雪里蕻多翻炒一会儿，最后加少许香油快速翻炒关火，这样雪里蕻炒肉末就做好了，好好吃。

腌雪里蕻，你学会了吗？有时间做做看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。