By 媚娘小厨

用料

• 小鱼干 100g
• 白黄瓜 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 料酒 2勺
• 太太乐头道特级鲜酱油 2勺
• 甜酒酿 2勺
• 油 2汤匙
• 盐 适量

做法步骤

1、小鱼干清水浸泡20分钟回软 切黄瓜：黄瓜去皮后流水冲洗，竖向切成四条，然后菜刀平着片掉软软的瓜瓤和瓜子部分，最后切成斜块

2、热锅加油爆香蒜，下入黄瓜块略微翻炒几下，有黄瓜的清香味飘出便将它移入煮锅里，加开水没过黄瓜，小火煮

3、炒锅洗净重新热锅加油，下入姜蒜辣椒圈炒出香味，放入小鱼干炒干水分，接着淋入2勺料酒去腥增香，再加1勺太太乐头道特级鲜酱油，2勺甜酒酿（醪糟）炒匀

4、炒好的鱼干倒入黄瓜锅里，加适量盐，小火煮10分钟，最后放入薄荷叶或是香菜碎、葱花即可。

5、最后放上薄荷叶或者香菜碎即好

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