煮小鱼干增加一步，连骨头都酥香麻辣，鱼肉无腥味特鲜香，超下饭！春天没胃口吃饭，我家必做麻辣小鱼干，每次煮一盘，煲两锅饭都不够吃，太解馋了。

河鱼干从小就爱吃的一道菜，这种小鱼在无污染的河里生长，长不成大鱼，所以叫它小鱼，小鱼晒干之后，可以存放一年，香吃的时候加蒜苗、辣椒一起炒，麻辣鲜香，开胃下饭，很好吃。记得小时候，感冒没胃口吃饭，奶奶都煮这道菜，只要有这道菜，我可以吃三碗米饭。

煮小鱼*时候要小火煎香之后要出锅，再炒别的配菜。这样的鱼干无腥味，连骨头都酥香入味。鱼干和辣椒是绝配，麻辣开胃，越吃越香，骨头都不想吐，酥脆好吃。接下来分享这道家常菜的具体做法：

【麻辣小鱼干】食材：小河鱼干、蒜苗、辣椒、麻油、油、盐、料酒、生姜。其中小鱼干要挑选干爽，完整的小河鱼干，河鱼干会比饲养的鲜，香。