身在沿海地区，好像一日三餐总离不开海鲜，好比一年四季都有的海蛎，海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

海蛎的做法有很多种，比如大家都知道的海蛎煎、海蛎饼、海蛎煎蛋等等。我吃过很多海蛎的做法，最喜欢的就是老妈做的海蛎豆腐汤了，清淡新鲜，味道特别，还有就是泉港著名的浮粿，浮粿的就是里面配料里必不可少的就是海蛎了。

海蛎想要做得好吃，也是有技巧的，很多人煮海蛎都是直接加进去煮，导致海蛎煮熟后都是缩水，小小的，就破坏了海蛎的原汁原味。所以今天就让77姐姐跟大家分享如何制作出鲜美的海蛎豆腐汤。

准备食材：新鲜海蛎、嫩豆腐、地瓜粉、香葱、生姜；调料：盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽

Step1：先来清洗海蛎，刚买回来的海蛎会残留一些海蛎壳，洗第一遍时候记得将海蛎壳去除哦，然后再用清水洗一遍，用手捞起，再将海蛎中的水沥干。