食材：

芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许

做法：

• 鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
• 芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。
• 起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。

食材：

荷兰豆、蒜蓉、盐

做法：

• 荷兰豆去蒂，洗净。
• 开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油，能够保持荷兰豆的清翠哦。
• 待荷兰豆变色即可起锅。
• 热油锅爆香蒜蓉。
• 快速翻炒，洒上盐，起锅。

食材：

虾一斤、料酒少许、番茄酱适量、白胡椒适量、盐、蒜、姜、葱、糖

做法：

• 虾洗干净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右，怕淡的，可以加盐。
• 有些小伙伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了。
• 把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。
• 倒入适量的油烧热，把虾倒入热油，翻炒。
• 可以用筷子翻动，保证虾的完整。
• 加入番茄酱，加入少量的水，加点糖。
• 翻炒一会儿，可以尝尝是不是够咸，看自己口味决定要不要再加点盐调整。
• 收汁，出锅摆盘儿，完成，可以撒葱花。

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