金鼓

其他名称 金钱鱼

味道鲜美、肉质嫩滑、骨刺少，是上价的活海鱼，四季都有。

小时候跟大人去街市(鲜活市场)买菜，看见海鲜鱼缸中的金鼓鱼，觉得样子十分可爱，圆面的身体上有很多圆点，缠着要母亲买一条回家放在鱼缸中跟金鱼一起养，母亲解释海鱼和金鱼需要不同的水，不能放在一起养。我很失望，心裹一直惦挂着那条金鼓。成年后，有一次在码头竟然钓到一条小金鼓，从鱼钩上解下来，小金鼓弹了几下就奄奄一息了，我赶忙把他扔回海中，这是我唯一的一次约到鱼又放生的，可能心中有童年的情意结吧！

陈皮蒸金鼓

准备时间20分钟，烹调时间10分钟

材料

金鼓 ........... ....400克

陈皮..... .....1角

姜.....20克

葱....2条

盐.....半茶匙

做法

1.鱼洗干净，用半茶匙盐腌15分钟，再抹干水份。

2. 葱洗净切成葱花，姜去皮切丝。

3.陈皮用水浸软，切成细丝。

.4.鱼身上面放上陈皮丝和姜丝，用大火把鱼隔水蒸约7、8分钟，取出。

5. 烧热2汤匙油淋在鱼身撒上葱花即成。