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自从今年“五一”南沙推出“黄金周吃黄金鱼”活动以来，区内养殖户的金鼓鱼和黄脚立、及海产的黄眉头3种“特产鱼”销量猛增！“黄金鱼”渐渐成为南沙美食的新名片。于是小南追随餐桌上的美味，找到了“黄金鱼”的源头。

图：黄金鱼的八种做法。

黄金鱼，是怎样走上我们的餐桌？小南亲眼目睹了黄金鱼的捕捞到烹饪的整个过程，对“黄金鱼”有了更多了解~~

稀少

生长环境有要求

黄眉头很金贵，由于一定要生长在咸淡水交界和离水即死不易保鲜的特点，光是收购价就要达到100元一斤左右，即使在南沙这个珠江出海口，有着天然的咸淡水交界环境，黄眉头的数量也是越来越少，个头也变得越来越小。“以前一斤黄眉头要有8条才能算大，现在一斤12条就可以卖到很高的价钱。”

图：收网时才捕捉到一条黄眉头。

捕捞

靠运气才能捕到

常年在海上打捞黄眉头的渔民九叔说，出海打捞黄眉头是一件极考验运气的事情，有时候追赶到了咸淡水交界处，轻轻松松可以捞到一窝黄眉头，有时一天也遍寻不到。

图：在十九涌海鲜交易市场，渔民将新鲜打捞回来的黄眉头出售 。