至于黄鳝被起出来的骨头，除了能用来煮饭外，还能成为店里另一道招牌出品——黄鳝骨头汤。“一煲汤大概用七八两黄鳝骨熬煮，加入玉竹、党参、枸杞、红枣、蜜枣等，煮半小时左右就会出味。”店员介绍，黄鳝骨中含有鳝鱼素，有益健康。

煲笼兴

地址：荔湾区龙源新街8号

煲笼兴的老板黄先生主业原是珠江琴行广州最大的代理商，身为老广州的他经常招呼客户和朋友吃饭，“到处都吃遍了，就想干脆自己也开家餐馆好了。”