嗨你好呀,欢迎来到小鹅美食。秋天正是养生好时间,多吃些五谷杂粮对身体非常好。玉米已被列为谷类作物中的首位保健食品,今天就用玉米面分享好吃的,有荤有素,酱香浓郁,酥脆柔软层层香,不仅营养好吃,做法也简单,推荐朋友们试一下。
【所需食材】
100g玉米面,100g开水,300g普通面粉,160g温水,3g酵母,辣椒油或芝麻酱/花生酱、食用油,盐、花椒粉、胡萝卜末、葱花、肉松
【具体做法】
1、和面。100g玉米面用100g开水搅拌成稠糊状,玉米面烫一下不发苦更好吃。加入300g面粉搅拌均匀冷却至不烫手。160g温水化开3g酵母,倒入面粉中搅成絮状,揉成软硬适中的光滑面团。
2、盖盖放温暖处发酵至2倍大,扒开有丰富的蜂窝组织,就发酵好了,需要1小时左右。
3、面团发好后,揉搓排气,擀成长方形面片,刷一层辣椒油或芝麻酱/花生酱,中间撒一层盐、花椒粉、葱花、胡萝卜丁、肉松,没有肉松可以用火腿丁,从一边紧紧卷起。