山东单县地方传统名吃，制作精良、外酥里嫩，香酥可口，在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。

这家开在济南的单县羊汤馆，作者去的时候是最后一天营业，一楼是一个小的门店，大部分喝羊汤都是在二楼，羊汤卖的情况不知道销量，但是这个吊炉烧饼卖的是非常火。一天500个都不在话下，下图是吊炉

张哥是地道的单县人、做的羊汤 吊炉烧饼都非常的正宗

到了饭点前后顾客来买烧饼都需要等个几分钟，制作这个饼时间也很快 15~20分钟就可以做好

听张哥说做这行也有小20年了，这个炉子也跟了他十几年，有了深厚的感情，可以看出炉子顶部都有了裂痕

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