“凉糕——豆面卷儿——”夏天的吉林，充满着绿荫、鸟鸣，和叫卖黏食的吆喝声。仲夏端午，吉林各处市场都可以看到和粽子一样受欢迎的凉糕售卖。玻璃匣子里的凉糕，小小的、黏黏的。炎热的日头下，掐一截清香的凉糕，暑气也散去了不少。凉糕清淡适口，以优质吉林稻米为主要原料制成，细腻柔软、米香四溢，为人们带来了清凉与清爽。

打糕是中国朝鲜族人民最喜爱的传统食物之一。朝鲜族有句俗语，“夏天吃打糕，像吃小人参。”每逢端午节，生活在吉林延边的朝鲜族人民都会制作打糕，并在其中加入艾蒿，作为庆祝这一节日的特色美食。打糕是用蒸熟的糯米饭或黏黄米捶打而成的。在专门制作打糕的木槽或石槽旁，身着传统服饰的朝鲜族人用长柄木棰反复敲打熟米饭，“千锤百炼”出美味的打糕，也带动起了欢乐的节日气氛。新鲜出炉的打糕切成小方块，可以蘸上黄豆面、白糖或红小豆馅食用，也可以冷冻后裹上蛋黄入锅油炸，筋道有嚼劲、唇齿留香。

打糕不仅味道香甜，也寄托着朝鲜族人民美好的愿望。又是一年高考时，每到高考，延边的各考点门前都会出现“打糕墙”，考生家长们会把精心准备的打糕贴在学校专供的木板上，还会把孩子的名字和祝福语贴在打糕外面，希望孩子“打高分”，这一面面打糕贴成的墙，也成了夏季里独特的风景。

作者：吉林日报全媒体记者 裴雨虹