这次要给大家带来的是一款酸辣可口，营养丰富但是制作简单的开胃汤菜，酸辣豆腐汤。酸辣豆腐汤是一道四川省地方菜肴，属于川菜系，不知道大家有没有吃过。下面就跟着小六一起来了解下这个汤吧。

酸辣豆腐汤

豆腐营养丰富，含有铁、钙、等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐是老人、小孩的理想食品，是儿童生长发育的重要食物；此外豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

豆腐

食材：豆腐 鸡蛋 香菇 葱 姜 泡椒

做法：

1、鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分，香菇切丝备用。泡椒切块，姜切片，葱切葱花。

2、豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟，备用。

3、加油入锅，又热后加入姜片，葱花，泡椒爆香，加入香菇翻炒。加入适量开水，加入少许生抽，盖锅盖煮，碗里打个鸡蛋搅匀。

4、煮上5分钟后加入豆腐煮2分钟，加入适量的盐调味，加入水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

5、起锅装盘，洒葱花。

酸辣豆腐汤

超级好吃的酸辣豆腐汤就做好了，口感酸爽，鲜香，开胃，豆腐洁白滑嫩，食用后能增进食欲，温胃暖身，是秋冬季节非常适合食用的汤品。大家赶紧试试吧！

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