最后放入适量盐，少许胡椒粉调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1、炖汤一定要用冷水下锅炖。如果骨头热水下锅，骨头上面的肉忽然受到高温，骨头肉的蛋白质就会马上凝固，里层蛋白质不能很好的溶于汤里。

2、盐最后放，因为盐会使肉里的水分快速的排出来，还会加快蛋白质的凝固，影响汤的口味；葱、姜等辅料适量就好，否则掩盖了骨汤本来的美味。

3、炖骨头时，水开后水后加一点醋，这样骨头里的磷钙更容易溶解于汤里，炖出来的汤就会汤浓味美，又利于吸收消化。

4、炖汤的菜不是唯一的，喜欢什么放什么。

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