身为内蒙人，当然每顿离不开的就是牛羊肉了，虽然羊肉对很多人来讲还是接受不了，但是对于能接受它味道的人来讲，简直就是天赐的美味。立冬过后，北方也迎来了初雪，在这样的天气下，我首先想吃的就是羊肉了。

北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句赞美羊肉，又有清朝诗人杨静亭在《都门杂咏》中说“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”。来形容羊肉的鲜嫩。

天冷就开始规划来一顿热腾腾的羊肉汤或者羊肉火锅暖暖身子了，羊肉性温，营养价值丰富，不管怎么做都非常喜欢吃，就像是我家，基本上一个冬天都离不开羊肉，那对于跟我一样喜欢吃羊肉的人来讲，那么挑选羊肉就显得格外的重要了，很多人买羊肉都是只看价格不看部位，其实往往很容易买到不好的部位，浪费钱，下面来给大家总结一下，内行人买羊肉专挑的4个部位，学会以后不怕店家坑你。

1、羊蝎子

羊肉中比较出名的地方就是羊蝎子肉了，像是外面的饭店就经常会有羊蝎子火锅中积累的，这羊蝎子其实就是羊龙骨，就是带里脊肉和脊髓从羊颈部一直到尾部的羊脊柱骨，因为外形酷似蝎子的形状，所以起名为羊蝎子。