不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 老鸭炖芋头

老鸭炖芋头是每年秋天必吃的炖菜，是我老家一种没有典故的习俗。用的一定是老鸭和新挖的芋头，炖煮至鸭肉脱骨，芋头软烂香糯，汤浓又鲜香，就是牙口不太好的老人也能轻松地吃肉喝汤。

鸭子一般都比较大，小家庭一次吃不了一只鸭子，常会把买回家的鸭子一分为二，烧半只再冷冻保存半只，每次我都是这么安排的。有时想吃但总会忘了提前取出解冻，跟大家分享一个能较快速解冻肉类还能去肉腥的小方法。

-- 鸭肉的快速解冻法 --

清水里加3克盐，2勺黄酒，少许白醋，把鸭肉放入调好的水中浸泡，半只鸭子大概半小时便可完全解冻回软。盐水可以加速冰地融化，而且不会滋生细菌。加黄酒和醋能起到给鸭肉去腥去膻的作用。这样解冻后的鸭肉不焯水直接下锅炖煮也是一点腥膻味也没有。