泡椒猪冲

制作：

1、把猪冲治净后，放高压锅里并加入姜片、葱节、香料、盐、料酒和适量的清水，压至软熟时搛出待用。

2、净锅里放泡椒油，下泡姜末、蒜末和青红泡椒节炒香后，倒入猪冲并调入盐、生抽和味精，炒入味即可起锅装盘。

泡椒头刀菜

制作：

1、取猪宝（俗称头刀菜，就是阉割小猪时得到的猪睾丸）500克切成小片，加盐和料酒腌入味后，待用。另取蒜苗和土芹菜各100克，切成小节，待用。

2、锅里放色拉油350毫升烧热，先是下猪宝炒3分钟，再放入大蒜末100克、蒜苗节100克、土芹菜节100克和干海椒20克一起炒匀，随后加入泡菜末50克、豆瓣酱30克、花椒10克、醋15毫升、白酒10毫升、鸡精5克、味精5克、当归3克和花椒油5毫升，炒匀便装盘成菜。

鸡酱烤凤梨

制作：

1、将凤梨500克切成直径为1厘米厚的半圆形，放入200℃的烤箱中烤10分钟，取出。

2、将泰国鸡酱100克倒入锅中炒香出锅淋在烤好的菠萝，撒上百里香2克即可。

1、放入烤箱中烤制。