冬天最该吃的菜就是大白菜了，六毛一斤，加豆腐炖一炖，开胃下饭，连汤汁都好吃，全家老少都喜欢。尤其北方人冬天都会买很多大白菜囤货在家。南方人还好，一般买半颗。

大白菜炖豆腐，有人用水豆腐，有人用油炸豆腐。用水豆腐炖的大白菜清香味甜，用油豆腐炖的大白菜入味软香，下饭好吃。用油豆腐炖大白菜还可以加点辣椒，特别开胃，促进食欲，

大白菜很多，挑选很重要，第一从外表看，叶子颜色青绿色这样的大白菜比较老，不能选；有的大白菜颜色为白色，这种大白菜不甜，寡淡无味；最好的大白菜是淡黄色。第二拿在手上，有沉甸甸的手感，这样的大白菜有水分充足，很甜很脆。第三切开看，大白菜中间是实心才是好的大白菜。掌握挑选大白菜，接下来分享大白菜炖豆腐的做法：

【大白菜炖豆腐】食材：大白菜、油豆腐泡、红辣椒、油、盐、大蒜、生姜。豆腐用炸过豆泡，比白豆腐炖的好吃。