经常在早上喝一碗开水冲鸡蛋，然后他便出门干活了。这是“张同学”的视频中的一个镜头，对于经常刷短视频的朋友来说，可能有的人注意到了这一点。对于一些年轻人来说，可能平时不会这么吃鸡蛋，但对于很多上了年纪的人来说，就会经常这样吃，认为对身体健康有好处。啥是开水冲鸡蛋，怎么做的？每天喝一碗，时间长了，身体会变得怎么样？是好还是坏？接下来就向大家介绍下。

所需材料：

鸡蛋、刚烧开的水、碗、筷子或勺子

做法如下：

把鸡蛋打破倒入碗内，再把刚烧开的水快速倒入碗内，用筷子搅搅即可。可能有的人还会加点白糖或者滴一滴香油，提升一下口感。

小区里的吴奶奶就很喜欢鸡蛋的这种吃法，她习惯每天早上冲一碗喝，觉得这样吃鸡蛋更有营养，每次她喝完一碗后都会感到胃暖暖的，然后说一句“真舒服!”。她还说自己以前经常上火，喉咙不舒服，但坚持喝了之后，感到好了不少。

但这真的是喝这个起到的神奇效果吗？答案或许和你想的不同。她觉得这种吃法有助于缓解上火的现象，但其实如果大家早上起来喝一杯白开水，也会感到舒服很多，因为补充了水分，跟喝这个关系并不大，更多地可能是心理作用。

当然了，这并不是说这样吃对身体不好，鸡蛋中含有多种营养，适合各个年龄层的人食用，这种吃法对身体有一定的好处，但同时也存在一定的弊端，大家要客观看待，下面分别说一下这样吃的好与坏：

利——这种做法使鸡蛋里的营养物质保留得比较多，也容易被人体吸收消化，对于消化不太好的人来说有好处。它的升糖指数也不高，血糖高的人也可以这样吃，比吃白米粥要好一点。经常吃点鸡蛋，有利于大脑、眼睛、肝脏等部位的健康，也有助于增强免疫力。

弊——鸡蛋容易被细菌污染，虽然说是用开水冲的，但随着时间的延长，温度会下降，可能难以保证消除其中的细菌，进而影响到健康。这还是用开水冲的情况下，若一开始水温就不够，冲泡可能还会不均匀，若是鸡蛋没洗，比较脏，打散的时候上面残留物还可能会落入碗里。

所以，经常喝对身体是好是坏，这不好断然下结论，要看做法是否正确，若是没有注意到水温这个细节，可能会存在一定的健康隐患。对于喜欢喝酒的朋友来说，建议要理性看待，不要觉得它能起到什么治病的作用。

关于这种吃法，个人不太建议大家经常这样吃，其实也是比较花时间的，首先要等水烧开，有这个时间，不如把鸡蛋煮着吃了，煮着吃也是有利于消化的，不仅健康，而且安全系数也更高一些。

除此之外，也不建议大家直接生吃，这样吃比用开水冲的安全系数更低。这消化率会下降，因为它里面的蛋白质结构更密，还容易增加肝的代谢负担，也不利于肠胃健康。对于喜欢吃西红柿炒鸡蛋的朋友来说，建议不要放太多油。

如果一次煮了几个没吃完，下次再吃的时候，提醒大家不要直接把它放到微波炉里加热，带壳的不宜放进去加热。

买回来之后，你会先清洗一下吗？其实是没必要的，建议在吃之前清洗干净。蛋壳有好几层结构，若还没吃，用水清洗，容易滋生细菌，它变质的会更快。

另外，保存的时候，建议竖着放，大头朝上，这样蛋黄更容易处于中间，烹饪时不容易散黄。

综上所述，大家应该知道开水冲鸡蛋是怎么做的了，不知道你有这样吃过吗？从更安全的角度上讲，这并不是最推荐大家的鸡蛋吃法，如果喜欢这样吃，一定要注意水温要够，选择无菌蛋更好，而且也要保证用来冲的碗是干净的，但不要觉得它有神奇功效。鸡蛋是我们平时吃得最多的蛋类之一了，老少皆宜，老年朋友不用太担心吃了对血管不好，只要合理摄入，注意正确做法，反而是对身体健康有利的，若因噎废食，反而因小失大。

参考资料：

[1]《天天吃“开水冲鸡蛋”的话，身体会有哪些神奇的变化》.光明网.2020.07.02

[2]《开水冲鸡蛋，最好再煮会》.中国食品报.2021.08.02

[3]《每天喝开水冲鸡蛋，对身体有好处吗？现在知道也不晚》.光明网.2019.08.06

[4]《鸡蛋虽好，但万万不能这样吃》.上观新闻.2021.08.17