又到了梭子蟹大量上市，又到吃梭子蟹季节了，肉质也越来越肥。蒜香梭子蟹，油色红艳，蟹肉金黄澄亮，蒜末覆盖蟹面，蟹肉香、蒜香混于一体，香味四溢，有没有流口水了。

用料：

梭子蟹4只，姜适量，葱适量，淀粉适量，糖2勺，盐1勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油2勺，米醋1勺，黄豆酱1勺

蒜香梭子蟹的做法：

梭子蟹洗净掀壳，去掉不可食用部位，切块。蒜、姜切末，葱洗净，葱头切段备用。

蟹块沾上干淀粉，其它部位就不用了。

油锅烧热，下螃蟹煎微焦黄，再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出；

放少许底油，放葱姜蒜爆香，放煎好的梭子蟹，将调味汁（糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀）一起倒入翻炒入味，再加葱段，装盘即可。

小贴士：

油色红艳，蟹肉金黄澄亮，蒜末覆盖蟹面，蟹肉香、蒜香混于一体，香味四溢，有没有流口水了。螃蟹有大小，咸淡根据个人口味增减哦。