俗话说“冬吃罗卜夏吃姜”，姜能驱寒暖胃，好处多多就不必细说。可是姜不加工的话怎么能经常吃呢！给大家分享一个简单美味的自制酱油泡嫩姜，多年亲自体验、没有技术含量、操作十几分钟，就能品尝美味！

去市场买来嫩姜，注意一定要嫩姜，洗净晾干水份。

用干净无生水的砧板和刀把姜切成片；准备几个小米辣用湿布擦干净，切成细段，小米辣按个人辣味敏感适当添加。

把姜和小米辣装入准备好的、干净不沾水（干燥）的瓶子或其他容器里。

倒入适量酱油（推荐用李锦记，其他品牌也可），酱油量能把姜盖住就好，多一点也没关系，拧紧瓶盖密封好。

第二天就可以吃了，鲜脆香微辣爽口，伴粥、早餐小菜、下饭佐餐尽情享用。注意全程不要沾水或油，包括取用时的筷子，否则容易起白花或变酸。

放久了会变咸一点，辣味更明显，一样爽口不影响美味。