虽说不辣，但嫩姜别有风味

“冬吃萝卜夏吃姜”，这话说的是，无论春夏秋冬，生姜都是咱们中国人的刚需。

做鱼吃，姜可少不了，要不会有腥味。

做红烧肉，放点生姜更香。

老姜炒鸡，必须放大量生姜才会入味。

四川泡菜里，生姜是必须的，泡姜做酸菜鱼，是很重要的一味调料。

生姜还是中药材，止呕驱寒常用，医圣张仲景的《伤寒杂病论》，根据一些人的研究，发现其中用姜的药方占书中全部方剂的一半以上，医圣的大作知味君也是学习过的，的确如此。

现在大家都知道，受了风寒，有点小感冒，煮碗姜枣茶或者姜糖茶喝了，发点小汗，洗个澡睡一觉就好了。其实这就是张仲景药方的简化版，效果也是杠杠的，还没有副作用。经常喝姜枣茶，还能美容养颜呢。

美容养颜祛病的姜枣茶

知味君唠唠叨叨说了半天呢，就是说这生姜的确是中国人的生活必须品，谁家里没有几块生姜呢。

也正是如此，这些年来，生姜成了社会游资炒作的重点对象之一，咱老百姓称之为“姜你军”，和“蒜你狠”一样，这种炒作都是广大“贫下中农”深恶痛绝的事情。

奇怪的是，这样坑害老百姓的事情偏偏就是屡禁不止，只能说资本的力量很强大，有司连“罚酒三杯”的力度都没有。

结果就是，今年的生姜价格突破了两位数。前些日子，知味君在长沙的红星大市场买了几块姜，12元一斤。和以前四五元一斤相比，翻了一倍多，赶上了2019年初的猪肉价格。

市场上12元一斤的生姜

“还是到网上买点吧，总比农贸市场便宜点。”老婆大人非常肉疼。

网上买的话只买几块姜估计没有卖家理你，自己花上十块钱的运费买个几块钱的姜，更不划算。

于是老婆大人买下一堆的生姜。

货发过来一看，靠！居然还是嫩姜。

如何消化这些嫩姜是一个问题，浪费了可不好。

忽然想到几年前吃过同事能*母亲送给我们的酱油泡嫩姜，酱香浓郁，脆中略带一点甜味，一口气可以吃上四五块。

回想起来，口水都流出来了。

就这么着，酱油泡姜！洗姜、削皮、切块、风干、入坛……美食诱惑之下，再麻烦那都不是事。

知味君作为半个大厨，多少还是有点套路的，生抽老抽都放一点，生抽提鲜，老抽上色，再放适量盐，酱油一定要淹没生姜，否则可能生霉。

其实，制作很简单，一学就会，入味也快，半个小时后就能开吃了！

知味君还是要提醒下各位老铁，这个酱油泡姜制作好以后，最好尽快吃完，否则会慢慢变酸，当然，略微有些酸味的话，口感更丰富。

“姜你军”“蒜你狠”什么时候才能绝迹呢？知味君一边嚼着美味的泡姜，一边心忧天下。