人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。大家好，欢迎来到筠宝厨房，今天分享的是：夏季，我家常吃这腌菜，酸脆爽口特下饭，开胃健脾缓疲劳。

每年7月，正是仔姜大量上市的季节，相比于老姜，仔姜辛辣味不浓，更适合凉拌或者腌着吃，古语云：“冬吃萝卜夏吃姜”，意思是夏天非常适合于吃生姜，对于寒性体质的人来说，夏季食用生姜非常有利于去除体内寒气，夏季天热，过多的食用冷饮，也会导致体内寒气淤积，吃生姜能够祛寒暖胃，开胃提神等作用，夏季，我家常吃这腌菜，酸脆爽口特下饭，开胃健脾缓疲劳。

记得小时候，吃的最多的腌菜就是妈妈做的仔姜了，直接吃或配菜草都是非常美味的。饭桌上只要有它，不吃其他菜，都可以吃上两碗饭，每年夏季，看着鲜嫩的仔姜，总会买上一些腌制起来，今天就分享一个仔姜好吃的做法，早餐配包子，馒头中晚餐配饭，好吃还养生，教你在家腌仔姜，简单一做，清脆爽口很开胃，早餐佐粥配馒头绝了。
【腌仔姜】

【所需食材】仔姜、食用盐、青红椒、大蒜、豆瓣酱、红油、蒸鱼豉油、鸡精和香油。

【具体步骤】

第1步，买来的仔姜，剥去掉头部的红色外衣，全部处理好后，放入清水中冲洗干净。