大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

辣子鸡丁

食材：鸡腿肉块380克、干辣椒20个、姜3片、葱2根、蒜3瓣、盐1/2勺、糖1/2勺、淀粉1勺、菜籽油3勺、白芝麻1/2勺、花椒15粒

做法：

1、准备食材；鸡腿肉块消冻后，调入料酒；调入姜粉；调入食盐；调入淀粉；调匀腌制；

2、热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用；

3、另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香；

4、放入煎炸好的鸡肉翻炒；调入生抽、盐、白糖翻炒，最后放入白芝麻起锅。

这道麻香鸡块的味道是那种多麻少辣的菜品，其中再放一些青瓜和红椒为它增添了一丝清爽的口感，香来又不油腻，鸡是煎香的，所以肉质是多汁滑嫩的，是我最爱吃的一道小菜之一。

麻香鸡

材料：鸡腿300克炒熟，花生仁碎30克，熟白芝麻10克，黄瓜丝50克。葱段，姜片，料酒，芝麻酱，辣椒油，香菜末各10克，酱油，花椒油，香油，盐，白糖各5克，花椒，花椒粉各2克。

做法：

1，鸡腿洗净放入锅内，加葱段，姜片，料酒，花椒，盐和清水烧开，改小火煮20分钟左右，将鸡腿捞出干净。

2，用木锤或肉锤将鸡肉组织打散，然后用手将鸡腿肉撕成条。

3，碗内放入酱油，芝麻油，辣椒油，白糖，花椒油，香油，花椒粉调成味汁。

4，将鸡肉丝装盘，搅拌黄瓜丝，把调好的味汁淋在鸡肉上，撒上熟花生仁碎，芝麻和香菜末即可。

这是一道美食，主要原料有小排、豌豆、大蒜、葱姜、醋、蚝油、番茄酱、糖、白酒等。

酸甜茄汁小排

食材：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油

做法：

１、排骨放清水中浸泡１５分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。

２、排骨中加入１小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制２０分钟。

３、腌制好的排骨择去葱姜，撒上１大勺淀粉，抓拌均匀。

４、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。

５、１小勺醋、半小勺蚝油、３小勺番茄酱、４小勺糖、１大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放１小勺油，油热后放入切好的蒜末。

６、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

带鱼扒白菜不仅能够补气补血，而且能够进行肝脏的调养。做法也是十分简单的。带鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，带鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。