肥肠扒白菜

原料 大白菜400克，熟猪肥肠100克。

调料 葱段、姜块各5克，精盐1小匙，鸡精少许，料酒、水淀粉各1大匙，熟猪油2大匙，鸡汤150克。

制作步骤

1 白菜切成两半，放入沸水锅中焯熟，捞入凉水中投凉，挤干水分，顺长切成条，菜帮朝下码入盘中；熟肥肠切成斜厚片，摆在白菜两侧。

2 锅中加入熟猪油烧热，先下入葱段、姜片炸锅，再加入鸡汤、精盐、鸡精、料酒烧沸。

3 然后捞出葱段、姜块，轻轻推入白菜、肥肠，转小火扒5分钟，用水淀粉勾芡，淋入明油，拖入盘中，上桌即可。

小提示

此菜肴中胆固醇含量稍高，高血压患者不宜过多食用。

火腿焖白菜

原料 白菜500克，冬笋片50克，火腿片30克，水发木耳20克，鸡腿菇、西红柿、洋葱末各适量。

调料 精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，牛奶3大匙，植物油适量。

制作步骤

1 白菜、西红柿洗净，切成片；火腿片夹入白菜中；木耳择洗干净，撕小朵；鸡腿菇择洗干净。

2 锅中加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，添入清水，再放入夹好火腿片的白菜。

3 然后放入冬笋片、木耳、鸡腿菇、西红柿片烧沸，加入牛奶及调料焖至入味，出锅装碗即可。