记得有一次吃饭，朋友老扁和朋友老肥抬杠。老扁说又一村烩的大鱼头是胖头鱼的鱼头，年龄大几岁的老肥嘴一撇说：“你说的那是茄子啊孩子乖，这叫大花鲢好不好！”

看着两人面红耳赤的在抬杠，没有喝蒙圈的我，忍了几忍，才把自己认为胖头和大花鲢其实是一回事的印象认知，给生生地咽了回去。

即便如此，这个小小的鱼头话题，我要从晚上的七点多，听他俩搅缠到大半夜，方才结局散摊，收兵回营。

凭着菜品良好和亲民的性价比，当年的又一村迅速走红，成为了在西郊大型国有企业生活区、郑州市直机关各家属区中居住和生活的居民们，婚礼嫁娶款待宾朋的上佳去处。

这是老瓦脑海中永难忘却的一段多年前的美食回忆。

当年的又一村食府，现如今叫做解家河南菜;从当年嵩山路上的一家店面，到现如今的在省会郑州的东南西北中拥有二十家直营门店的喜人规模;从当年的烩鱼头，到现如今的升级为更美味的鱼身制丸清炖鱼头煨制红烧的解家南湾鱼一鱼两吃。二十多年的岁月流淌波澜不惊中，一个凝聚了我们青春聚会美好场景的街边饭店，进步壮大成为了咱们郑州一张芳香四溢的美食名片。

老瓦全程伴随了解家成长的脚步，老瓦感到很开心。

今天是2021年11月23日。我是瓦尔特，我在记录着郑州的点滴。

作者简介：瓦尔特，本名张锐，资深媒体人，郑州城市记录者。编著出版有随笔集《抚摸郑州》《瓦尔特侃郑州》。