冻豆腐是具有北方特色的一道美食，由新鲜豆腐冷冻而成，弹性好，空隙大，从营养成分上来讲，和新鲜豆腐一样，不含有胆固醇，能量低，有着丰富的植物性优质蛋白质、大豆异黄酮、矿物质、大豆磷脂等营养素。这几天想吃冻豆腐了，专门去买了两斤豆腐，才两块钱一斤，一斤做了红烧豆腐，一斤放在冰箱里冻起来，冻好的豆腐，蜂窝组织明显，疏松多孔，做菜特别容易吸收汤汁，很入味，涮火锅、炖菜或者烧汤，都美味。

冻好的豆腐，这次我把它和白菜虾仁放在一起，炖了一盘菜出来，简直是天生一对，实在太鲜了，做法简单，营养又美味。人们常说：白菜豆腐保平安，在冬天不吃豆腐，不吃白菜，感觉这个冬天白过了，而冻过的豆腐，能够产生一种酸性的物质，这种物质能破坏我们体内脂肪，一日三餐中把冻豆腐搭配进去，隔三差五吃，有利于脂肪的排出，并且不会让体内脂肪增加，今天这个食谱，脂肪最怕，三天两头吃，为均衡营养锦上添花，加上适量运动，健康的生活方式，腰自然而然会细，脸会小，详细做法分享如下。

【所需食材】

冻豆腐1块、虾仁20个、大白菜小半个、蚝油1小勺、料酒1小勺、美极鲜1小勺、大蒜生姜适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、化冻后的虾仁放在碗中加入料酒、美极鲜，搅拌均匀腌制10分钟左右，虾仁我买的是现成的，个大吃起来很过瘾，烹调的时候方便。