用料 里脊 200克 内脂豆腐 一盒或两盒 蒜末葱末 适量 水淀粉 适量

腌肉调料：盐，老抽，生抽，白胡椒，淀粉，油

• 豆花里脊盖饭的做法
• 里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，白胡椒，最后放入两勺淀粉拌匀！
• 最后加入油封好待用！锁住水分！
• 用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！
• 等肉片变色！捞出备用！
• 留底油，加葱蒜末，十三香，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，老抽调色！尝一下味道！
• 再放入滑好的肉片，搅拌一下！
• 最后淋入水淀粉，拌匀均匀即可！
• 豆花里背盖浇饭＂完成！太好吃豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！

用料 猪里脊 米饭 小葱 海苔 鸡蛋 米酒 生抽 味道 淀粉 面包粉 洋葱

• 日式猪排盖饭的做法
• 猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松
• 鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液
• 小葱切碎丁，海苔剪成细丝
• 猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）
• 用肉锤轻轻锤松，撒上黑胡椒，撒少许盐腌渍，将肉片裹淀粉
• 将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液
• 将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠
• 平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出，控干油
• 将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味菜2勺，调成酱汁
• 酱汁倒入锅内，熬煮至洋葱变软，入味，将猪排放入，熬煮至猪排入味，汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟
• 碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝

用料 鸡腿 1只 榨菜 1包 葱 姜 适量 老抽 适量

腌肉： 料酒1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐0.5茶匙

料汁：生抽 3汤匙 蚝油 1汤匙 蜂蜜 1汤匙 淀粉 1茶匙 清水 半碗

• 榨菜碎鸡饭的做法
• 鸡腿剔骨切碎丁，榨菜切碎丁，姜切丝，葱切葱花葱段，备用。
• 鸡腿碎丁中加入葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌20分钟。
• 起锅热油，煸香葱段姜片。
• 中小火下入鸡腿碎丁炒至变色，下入榨菜碎，翻炒均匀。
• 倒入料汁，加盖小火焖煮3分钟。
• 大火收汁，加老抽调色，撒上葱花，出锅。
• 加上一颗蛋，装饰上海苔丝、小米椒。哇 太香啦，鸡肉的嫩滑搭配榨菜的脆爽 简直就是绝配。

用料 蒜 4瓣 龙利鱼 1条 老抽 2元 生抽 1元 蚝油 1元 蜂蜜 2元 盐 3克 糖 3克 海苔 2片 葱花 5克

• 龙利鱼盖饭的做法
• 热锅凉油，蒜末爆香，煎鱼片
• 调料（如上述）大火收汁
• 鱼段收汁后切开
• 海苔，葱末，白芝麻少许，摆盘