用料

茄子两根；肉末80克；马鮫咸鱼少许；油少许；酱油少许；蒜末少许

做法

茄子切成一分米长，一厘米见方的长条

热锅冷油，下茄子炸至金黄色，用筷子夹茄子是软的就可以用长筷子或者漏勺盛出来了

把炸茄子的油到炒菜合适的量，下蒜末，炒香后放马鮫咸鱼

炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火

加酱油调味，然后加锅盖焖五分钟，起泡后关火乘入瓦锅即可

咸鱼干

用料

咸鱼干数小条；姜丝少许

做法

鱼干先泡水泡半个钟

姜丝备好

锅里倒油热锅加入鱼干

中小火稍微煎至变金黄

再翻面,撒上姜丝

再煎多一下

再淋入两勺水

盖锅开大火闷至水干即可!

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