第一步：这是一道面食，那么我们就先来和面，面粉加入适量的清水和成软一些的面团备用，切记这道面食是不用酵母粉的哦。

第二步：大白菜半棵就够。不要小看大白菜，它虽然便宜但是营养丰富，很适合干燥的冬季，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒等作用，不管是凉拌，炒，炖，做汤，做馅，蒸等等，各种做法都非常好吃。大白菜也是北方主要的越冬蔬菜，例如东北的腌酸菜，韩式辣白菜等也都是非常不错的。我们老家主要是储存新鲜的白菜，埋在菜窖中可以吃一冬天都很新鲜。

第二步：把大白菜切碎，加入少许盐，剁成馅，捏去多余的水分。大白菜的含水量很高，做馅的时候一定要去除多余的水分，不然馅料中的水分就会太多了。

第三步：处理好的大白菜放入盆里，豆腐切成小丁放入，葱切末，姜切末放入。